海藻酸钠在冷饮方面的应用 -太阳亚洲注册

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中，提炼出的白色或淡黄色粉末，海藻酸钠，无毒无气味具有凝胶性，增稠性和成膜性。其中海藻酸钠的增稠性和成膜性给我们的食品行业带来的不可小觑的贡献。下面我们就具体为大家介绍一下海藻酸钠在冷饮方面的应用。

1、海藻酸钠有良好的流动性，这就决定了海藻酸钠被用作食品添加剂后，具有柔滑的口感，而且对食用产品在消毒的过程中粘度有保持稳定性。

2、对于冰淇淋等冷饮的稳定性来说，海藻酸钠是不二选择，海藻酸钠的增稠性使得冰淇淋等冷饮有平滑的外观令人垂涎欲滴，它润滑的口感也会使人回味无穷。

3、在一些冷饮的运输和储存过程中，冷饮由于温热的变化引起的变形现象，也被消除在海藻酸南的稳定性上。国内的海藻酸钠的添加量一般在1%-3%，以保证冷饮良好的好感和冷藏的便利。

4、一些冰冻的奶制品，例如牛乳中使用海藻酸钠作为稳定剂，能够使冰冻的牛乳没有粘腻感和僵硬感，再搅拌时也很有粘性，让人食指大动，胃口大增。