用海藻酸钠制作海藻面条的方法 -太阳亚洲注册

海藻面条是利用海藻酸钠遇钙的凝胶性所制作的面条食品，口感较好，适宜凉拌、热炒等，满足消费者的各种需求，是一种绿色、健康、安全的天然食品。海藻面条工艺简单，还可以制备各种香味浓郁、爽滑可口，集营养与保健功能于一体。下面我们就一起来了解一下用海藻酸钠制作海藻面条的方法：

1、将海藻酸钠配制成1%左右的胶液，消泡，备用；

2、配制2-2.5%浓度的钙水(氯化钙)备用；

3、取胶液410ml，加入50g淀粉米粉等和11g海藻粉(可根据情况适量调整添加量)搅拌均匀，漏入溶解好的2%钙水中，固化成型25min，用水清洗完，在沸水煮9min左右后捞出。

以上为大家介绍的制作方法，适用于面食、米线、粉丝、粉皮类食品。海藻酸钠能够保持并提高食品的营养价值，改善食品的感官性状，利于食品加工，是一种非常安全的食品添加剂。我司是专业的海藻酸钠厂家，如果您有这方面需求的话，可以拨打我们的联系电话。