海藻酸钠用量及使用范围 -太阳亚洲注册

海藻酸钠在热水和冷水中，可以形成黏稠状胶体溶液，属于水合能力非常强的亲水性凝胶剂。海藻酸钠低热值、无毒性、易膨胀、柔韧度高，具有良好的增稠性、稳定性、凝胶性、泡沫稳定性及防制品老化、促进凝聚等作用。今天我们就带大家了解一下海藻酸钠的用量及使用范围：

1、我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2760—1996)规定：可按生产需要适量用于各类食品。

2、美国fda(1989) 规定：用途及限量为，调味品和佐料 (除用于填充油橄榄的香料之外)，1%； 糖果、蜜饯和糕点糖霜，6.0%；明胶和布丁，4.0%；罐头，10.0%；加工水果和水果汁，2.0%；其它食品，根据实际工艺需要不超过1.0%。

3、日本规定：海藻酸钠可用于冰淇淋以改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%；制造馅类可赋予粘结性，使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶，其用量为0.1%～0.7%。

4、此外，海藻酸钠还可制成薄膜用于糖果防粘包装。

以上就是海藻酸钠的用量及使用范围，最后要提醒大家的是，海藻酸钠在酸性溶液中作用弱，所以一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用。