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海藻酸钠用量及使用范围 -太阳亚洲注册

time:2018-04-08   views:2164

海藻酸钠在热水和冷水中,可以形成黏稠状胶体溶液,属于水合能力非常强的亲水性凝胶剂。海藻酸钠低热值、无毒性、易膨胀、柔韧度高,具有良好的增稠性、稳定性、凝胶性、泡沫稳定性及防制品老化、促进凝聚等作用。今天我们就带大家了解一下海藻酸钠的用量及使用范围:

1、我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2760—1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。

2、美国fda(1989) 规定:用途及限量为,调味品和佐料 (除用于填充油橄榄的香料之外),1%; 糖果、蜜饯和糕点糖霜,6.0%;明胶和布丁,4.0%;罐头,10.0%;加工水果和水果汁,2.0%;其它食品,根据实际工艺需要不超过1.0%。

3、日本规定:海藻酸钠可用于冰淇淋以改善保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%;制造馅类可赋予粘结性,使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶,其用量为0.1%~0.7%。

4、此外,海藻酸钠还可制成薄膜用于糖果防粘包装。

海藻酸钠

以上就是海藻酸钠的用量及使用范围,最后要提醒大家的是,海藻酸钠在酸性溶液中作用弱,所以一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用。



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